bira Nedir
arpa ve şerbetçiotunu mayalandırmak suretiyle yapılan alkollü içki. bira, çok eski zamandan beri insanlar tarafından keyif verici olarak kullanılmaktadır. Bira tekniği mısırda geliştirilmiş, oradan Yunanistan ve avrupaya yayılmıştır. biranın içine 19. yüz yılda avrupalılar tarafından şerbetçiotu ilk defa karıştırılmıştır
Sponsorlu Bağlantılar
Bira yapmak için, arpalar ıslanıp bir hafta bırakılınca filizlenir. Bu sırada amilaz denilen maya da ürer. Filizlerin uzunluğu arpa boyuna yaklaşınca arpalardan koparılıp ayrılır. Arpalar kurutulup un yapılır. Bu una malt denir. Malt, sarı toz veya şerbet halinde skorbut denilen kanama ve zafiyyet hastalığında
ve çocuk mamalarında kuvvet verici ve hazm için kullanılır. içinde alkol yoktur. Malt, sıcak su ile karıştırılıp bırakılınca, içindeki amilaz, nişastayı mayalayarak parçalar. maltoz denilen şekere çevirir. Bu şekerli sıvıya şerbetçiotu çiçekleri konulup kaynatılır. Bu ot, biraya koku verir ve berrak yapar. Soğutulup içine bira mayası konur. Bu maya maltoz şekerini mayalayarak parçalar alkole çevirir. Bira hasıl olur. Çeşitli biralarda yüzde iki buçuk ile beş arasında alkol bulunur. Fazla içilince sarhoş yapar.
Bira mayası, Sarı toz veya yoğurt gibi lapadır ve canlıdır. Çıkardığı sıvıda zimaz veya alkolaz denilen bir madde ile invertin denilen madde vardır. ikisi de mayalama yapar. Bira mayası, bira fabrikasında kalan posadaki mayanın üretilmesi ile elde edilmekte, cilt, hazm ve göğüs hastalıklarında da kullanılmaktadır. ekmek hamurunda da vardır. Bkz. Mayalar
Standart tek bir ÅŸiÅŸe biranın, içinde asgari 20 gr alkol vardır. Bu miktarın 60-70 grama kadar yükseldiÄŸi de görülür. iki ÅŸiÅŸe biranın bir kimseyi rahat sarhoÅŸ edebileceÄŸi uzmanlar tarafından belirtilmektedir. kansere sebeb olduÄŸu bilinen nitroz – aminlerin birada bol miktarda bulunduÄŸu tesbit edilmiÅŸtir. aÄŸrı kesici olarak kullanılan piramidon ilacı içinde fazla miktarda nitroz-amin bulunduÄŸu anlaşıldığı için, piyasadan kaldırılmışır. Orta miktarda bira içen bir kimse günde yetmiÅŸ piramidon hapı almış kadar nitroz-amin almaktadır.
Batıdaki ve bizdeki ilmi araştırmaların neticeleri, ne kadar az alınırsa alınsın, beden uzuvlarının alkolün tahribatından kurtulmadığını göstermektedir.
ankarada tıp Fakültesinin hazırlattığı raporda alkolizm, insanı bedensel ve ruhsal yönden çökerten ağır bir hastalık olduÄŸu gibi, aileleri yıkan, mutsuzluklara ve büyük iÅŸ – güç kaybına yol açan, trafik kazalarının en baÅŸta gelen sebepleri arasında bulunan bir toplum ve SaÄŸlık meselesidir. denilmektedir.
Alkoliklerin tedavisi ile meşgul olan müessese ve hekimlerin raporlarında da biranın alkolizmin başlangıcı olduğu belirtilerek, gerek alkolizmin yaygınlaşmasında ve gerekse mevcut alkoliklerin tedavisinde çok menfi tesirleri olduğu ifade edilmektedir.
Biranın içinde var olduğu bildirilen canlı vitaminler ve diğer besin maddeleri çok daha ucuza, beden ve ruh sağlığı için zararsız bir şekilde diğer meyvelerden, meyve sularından ve sütten temin edilebilir.
Böbrekleri çalıştırmak için de kaynatılmış arpa suyu hem daha ucuz, hem de daha sıhhi ve zararsızdır. islam, dini saf veya başka maddelerle karışık olarak az veya çok alkol kullanılmasını kesinlikle yasaklamıştır Bkz. Alkolizm. birada, bu hükme dahildir.
